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三崎漁師のまぐろ鍋セット

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三崎漁師のまぐろ鍋セット

三崎漁師のまぐろ鍋セット

骨付きリブカマ、ハラトロとまぐろ問屋秘伝の出汁(醤油ベース)

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素材

神奈川県の三浦三崎は全国有数のまぐろ遠洋漁業の基地です。そんな三崎港より、マイナス60℃の超低温冷凍庫の中で働くまぐろ問屋の男たちの定番まかない料理

神奈川県三浦三崎より直送いたします! ご自宅用、贈答用にもご利用いただけます。 まぐろ問屋で働く男たちのまかない料理! 旨味と脂がたっぷりの骨付きリブカマ、ハラトロとまぐろ問屋秘伝の出汁(醤油ベース)がセットに!

本格まぐろ鍋

・まぐろは一口で食べられるサイコロ状(ダイスカット)です。
・ハラトロは加熱するとスジ部分がゼラチンに変わり濃厚でやわらかくなります。
・ハラトロは解凍後、お刺身でもお楽しみいただけます。(お刺身でお召し上がりいただく場合の賞味期限は冷凍で発送日より2週間です。)
・骨付きリブは小骨ではないので、身がポロッとはがれて食べやすくなっています。
・専用のだしつゆ(出汁)は、まぐろ鍋用にブレンドしたオリジナル。つゆを入れることで魚独特の臭みを感じさせません。まぐろ本来の深い味わいが鍋いっぱいに広がります。
・マグロコラーゲンボールは、まぐろの皮をベースにゼラチンで固めています。主に目鉢・黄肌まぐろの皮より採取しています。

商品詳細

【商品名】 三崎漁師のまぐろ鍋セット
【原材料名】 特製だしつゆ(鮪鍋つゆ):しょうゆ、食塩、かつおぶしエキス、醗酵調味料、たん白加水分解物、こんぶエキス、醸造酢、調味料(アミノ酸等) ※原材料の一部に小麦、大豆、鯖を含む)
【セット内容】 目鉢鮪ハラトロ150g×2パック(約300g)、目鉢・黄肌鮪骨付きリブ250g×2パック(約500g)、マグロコラーゲンボール2個、特製だしつゆ140g×2パック(4倍濃縮)
【賞味期限】 発送日から冷凍で一ヶ月、ただしハラトロに関してはお刺身で食べる場合にかぎり2週間。
【保存方法】 要冷凍
【加工者】 株式会社三崎恵水産 神奈川県三浦市三崎町城ヶ島658-142
【注意事項】 骨付きリブカマは、身がポロッとはがれて食べやすいですが骨付きですのでご注意ください。

【食べ方】

<その1>
■ハラトロ、骨付きリブを流水で20分ほど解凍してください。解凍した後はざるにあげて余分な水分を出してください。
■専用だしを4倍に希釈し加熱し、沸騰したら骨付きリブを入れてください。
■骨付きリブに火が通り、余分なアクを取ったらハラトロを入れてください。
■ハラトロに半分ほど火が通ったら、お好みの野菜を入れてください。
■最後にコラーゲンボールを入れてください。
<その2>
通常の鍋同様、食べ終わりました出汁を活用して雑炊・うどんなどでもお楽しみいただけます。

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